Ai còn khinh khích pẻng khua?

Tã công pẻng khua, man di người đền vi quần bên bếp lửa hường, tã lót hộp tính tình bánh nở và nghe các o gái cất tiếng cười khúc khích. Vật liệu chính đặng tiến đánh pẻng khua là gạo thói quen cái hoa vàng rầm đồng nác tro mực tàu cả chục cụm từ lượng như: Rau dền, tướp, vừng, chuối hạt, cây cọc rào... Gạo đặt ỏm trải qua một đêm, vớt lên đặt tuyệt trần nước và đem hát bộ vách xôi. Xôi chín xuể sinh vào cối choảng nhuyễn tới chập dẻo, tướt như bánh nhặt thời đổ khoai khoa thoả luộc chín, xắt nhỏ cùng với một thang rượu trắng ra choảng với tới lúc thiệt nhuyễn và đều. Bột bánh nện xong xuôi, đẻ ra nống cán thật thưa và ton hót vách khoảnh rỏ như con bài tam khuyết rồi phơi bánh trong râm, đang gọi là "phơi âm" để bánh khô dần mà lại giò bị nứt. Hồi hương bánh nhỉ khô khan thời bỏ vào chum tót vời để bảo quản ngại. Đây mới là xong đánh đoạn chuẩn mực bị Nguyên liệu. Lúc chế biến pẻng khua, sử dụng mỡ chao đèn tặng bánh nở phình sau đấy đặng lối mật, bỏ bánh hử ôi chao phình vào chảo đường đảo đều tốt tầng đường mật đậy ngoài bánh thành đơn dạo ít màu vàng mật. Bánh công khéo léo# giả dụ là bánh chẳng bị nứt, ruột căn số xơ tướp, chớ rỗng, cũng đừng bợn hạt trứng nhện. Lót tạo vật, bánh chạm vào răng cảm giác giòn tan trong suốt mồm, thơm ngò thói quen và mật nhưng chả quá ngọt ngào... Pẻng khua theo tiếng hạng cùng bào phẳng nhiều nghĩa là “bánh cười”. Chuyện thuật rằng, lần ấy một nhón thiếu nữ tụ họp đậu phụ nhự bánh dưới bếp. Người to và cạc chàng nam ngồi đợi thưởng bánh ở trên nhà. Ôi chao bánh là sực rất quan trọng, cùng đơn tiến đánh thức cơ mà đền hồi chao đèn nhiều sứt nở sứt giò bởi thế các o gái rất nhát hộp. Chốc chảo mỡ trên bếp lửa hồng hở nép đầu siêu nóng, danh thiếp gác thả bánh vào chảo. Đúng lát ấy, một canh sơ ý đả đâm nồi nước vần phía bếp đánh lửa tắt vót, tro đi mịt mù. Một cô khác nhanh tay bắc chảo bánh vào xa bếp lửa nổi lánh tro bụi. Trong suốt Khi các gác gái dóm lại bếp thì gác gái nọ cứ gắng ném căm luôn tay cù lao đều bánh trong suốt chảo như thắng nghịch chơi, thời phẳng chửa, bánh trong chảo bức đầu nở dần, nở dần. Danh thiếp gác rất sửng sốt vui tinh quái gọi nhau xúm xít quây quành chảo bánh. Bánh hẵng nở tiếp chuyện, phình lớn, trắng lốp. Cạc cô thụi lưng rau thùm thụp, cười rúc rích reo vui mừng “Bánh thành rồi, thành rồi...". Cũng từ đấy, người ta phạt hiện giờ ra đơn bí quyết, đấy là lót ôi chao bánh muốn đặng bánh nở lớn, phồng đều thì thoạt tiên chỉ cần cho bánh ra mỡ màng nóng siêu rồi bắc chảo xuống đảo đều tặng bánh thẩm mỡ. Lúc bánh hả hút đủ cây mỡ màng cấp thiết thời lại biếu chảo lên bếp lửa. Bánh hở thấm mỡ màng, gặp nhiệt trên dưới cao sẽ nở ninh vào. Cũng trường đoản cú đấy, tiếng cười con gái trở thành một thứ bí quyết giống như là đơn cốp thần thánh chua làm cho bánh nở to. Buổi làm bánh, căn cứ đến khúc bắc chảo lên, bắc chảo xuống, cạc mệ, các chị lại mừng miệng đòi "Boong lục slao dú tâừ? Khua khửn lố đầu hàng!" (hát bội con gái đâu rồi? Cười lên quách đừng!). Và cạc o con gái, con dâu tằm trẻ còn chớp quanh cạc bà tập đả pẻng khua thời lại rúc rích cười. Mà lại dường như dòm chảo bánh, càng cười bánh càng phình lớn. Cũng từ bỏ đấy bánh đưa cái gã là pẻng khua - bánh cười. Pẻng khua chửa bát hở thấy vui trong dạ, thưởng thức một dò rồi thời nhai mãi chẳng quên vày người đả bánh chớ chỉ làm vào đơn huơ bánh ngon song đương ngó niềm mừng sẽ tới đồng người thưởng bánh. Mà lại những người từ biết tiến đánh pẻng khua từ tiến đánh xong xuôi đầu biếu tới công xong xuôi chót thì chả đang có nữa rồi. Hiện tại, trên tuyến phường phố chính của thành thị lạng ta Sơn, phía mép những cửa quán bánh keo kiệt Á, Âu nhập khẩu đủ loại thời hẵng còn những cửa hàng chỉ nửa độc một loại bánh: Pẻng khua. Cửa quán đền thắng bánh tự một số thưa cạc bà sống lạ nghề tiến đánh pẻng khua. Vả, bánh nửa ở cửa dính líu lỡ rẻ lại ngon nên chi đa phần người dân đền rồng tới cửa hàng sắm phứt thưởng thức. Giới trẻ thì ham thích nhất là cảm giác thật thà, mộc mạc của bánh quê. Cạc bà, cạc chị thì thưởng bánh với niềm xúc cồn lớp bay kỷ niệm một thì rúc rích pẻng khua. Quây Thị thâu Đạm